🥔 PATATAS CRUJIENTES EN CUBOS PARA EL DESAYUNO
Estilo Hash Brown: Sin las mentiras corporativas del Hash.
📂 Categoría: AwakeWellness – Cocina de la Verdad
🔸 Subsección: 🍳 Desayunos Rebeldes
🍽️ Plato: Papas crujientes cortadas en cubos para el desayuno
🧠 Verdad desencadenante: “Si tus papas fritas huelen a limón pero te queman la nariz… eso no es cítrico”.
¿Qué podría ser más inocente que las patatas para el desayuno?
Respuesta: Casi todo lo demás.
La mayoría de las papas fritas congeladas o de restaurante se fríen en aceites de semillas, se tratan previamente con agentes antiaglomerantes y se “perfuman con limón” con 2-butoxietanol, una toxina conocida que se usa en limpiadores industriales.
¿Estos?
Estas son papas de verdad. Grasa de verdad. Combustible de verdad.
Simple. Crujiente. Probado por niños. Rechaza la matriz.
⏱️ Tiempo de preparación: 10 min (incluye picado y hervido)
🔥 Tiempo de cocción:
-
Horno: 35–40 min
-
Frito en sartén: 10–15 min activo
👨👩👦Alimentaciones: 3–4 Rebeldes
🥄 INGREDIENTES (CON INTENCIÓN)
- 3-4 papas medianas Yukon Gold o Russet (orgánicas = ideal)
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1–2 cucharadas de aceite de aguacate o ghee derretido (alto punto de humo, sabor limpio)
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1/2 cucharadita de sal marina
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1/4 cucharadita de pimentón
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1/4 cucharadita de ajo en polvo
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Opcional: pizca de cebolla en polvo, pimienta negra o romero.
- 1/2 cucharadita de almidón de arrurruz o maicena (potenciador crujiente secreto)
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🍳 🍳 🍳
🍳 INSTRUCCIONES
🔧 Paso 1: Hervir para obtener centros cremosos
- Pele y corte las patatas en cubos uniformes ( de ½ a ¾ de pulgada ).
- Colóquelo en agua fría con sal. Llévelo a ebullición.
- Cocine durante 6 a 8 minutos , hasta que al insertar un tenedor encuentre una ligera resistencia .
- Escurrir bien y dejar secar al vapor durante 5–10 minutos .
🧂 Paso 2: Sazonar y mezclar
En un bol, mezcle suavemente con:
- Aceite de aguacate o ghee
- Condimentos de elección
- Almidón de arrurruz (¡para que quede más crujiente!)
🍳 Paso 3: Cocinar hasta que quede perfectamente crujiente
Asado al horno:
- Precalentar el horno a 425°F
- Extiende sobre una bandeja forrada con papel pergamino (¡no amontones!)
- Asar durante 20 minutos , voltear y asar durante 15 a 20 minutos más hasta que esté dorado y crujiente.
Frito en sartén:
- Calienta una sartén de hierro fundido o pesada a fuego medio-alto con aceite de aguacate.
- Cocine en una sola capa , sin tocar durante los primeros 3 a 4 minutos.
- Voltee y revuelva ocasionalmente durante ~10 a 15 minutos en total.
- Terminar con sal marina extra al gusto.
🍳 🍳 🍳 🍳
🧠¿SABÍAS QUÉ?
La mayoría de las patatas de restaurante y congeladas se fríen en:
- Aceite de canola, maíz o soja
- Conservantes como el pirofosfato ácido de sodio
- Saborizante falso de “limón” o “mantequilla”, elaborado a partir de petroquímicos
🍳 🍳 🍳 🍳
Tu nariz sabe que algo anda mal.
Tu instinto definitivamente lo sabe.
🧽 LIMPIEZA DE COCINA
Éstas no son simples patatas para el desayuno.
Son una rebelión disfrazada de comida reconfortante.
Cuando preparas algo auténtico y lo sirves con amor, no sólo estás alimentando a tu familia,
Estás desaprendiendo todo lo que normalizaron.
¿Papas fritas?
No. Son puras verdades. 🛡️🥔🔥
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