🧀 MAC Y LA VERDAD
Comodidad cremosa y con sabor a queso sin el compromiso químico.
📂 Categoría: AwakeWellness – Cocina de la Verdad
🔸 Subsección: 👧👦 Cenas a prueba de niños
🍽️ Plato: 🧀 Macarrones con verdad
🧠 Verdadero: “Si tu 'queso' no se derrite, no se enmohece ni se digiere, no es comida. Es un fraude”.
El restaurante Mac & Cheese fue secuestrado.
Lo que empezó como un plato nutritivo a base de lácteos, sal y cereales se transformó en un lodo estable y de color neón. Esta versión le da la vuelta. Sin aceites de semillas. Sin conservantes.
Sólo queso limpio, fideos conscientes y comodidad sin concesiones.
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🍳 RESUMEN DE INFORMACIÓN PRINCIPAL
🥄Rinde: 4 porciones
⏱️ Tiempo de preparación: 10 minutos
🔥 Tiempo de cocción: 10-12 minutos
⏳ Tiempo total: 20-25 minutos
🥄 INGREDIENTES (MEDIDAS EN NEGRITA)
Para la pasta:
- 8 oz de pasta sin gluten (arroz integral, garbanzos o yuca)
- Sal marina para agua hirviendo
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Para la salsa de queso (vegetal):
- 1 taza de anacardos remojados (más de 4 horas o hervir 10 minutos)
- ¾ taza de agua
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- 1 cucharada de jugo de limón
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de cúrcuma (para darle color y un toque antiinflamatorio)
- ½ cucharadita de sal marina
- Opcional: una pizca de pimentón ahumado o mostaza en polvo para darle profundidad.
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Para la salsa de queso (alternativa a base de cabra):
- ¾ taza de queso de cabra natural
- ¼ de taza de leche de coco sin azúcar o caldo de huesos
- 1 cucharada de levadura nutricional
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- Sal marina al gusto
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🛠️ INSTRUCCIONES
- Cocine la pasta en agua con sal, según las instrucciones del paquete. Escurra y reserve.
- Licue todos los ingredientes de la salsa (cualquiera de las versiones) hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Vierta la salsa sobre la pasta tibia, mezcle bien y vuelva a poner a fuego lento durante 2 a 3 minutos para que espese.
- Pruebe y ajuste la sazón. Añada más sal, limón o levadura al gusto.
- Sirva caliente con brócoli al vapor, guisantes o col rizada crujiente al lado.
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📣 GOTA DE LA VERDAD
La mayoría de los macarrones comprados en tiendas son un cóctel químico. "Queso en polvo" es el código para saborizantes artificiales, conservantes, colorantes sintéticos y emulsionantes destructivos. No alimentan a tus hijos, los hacen adictos. Esta receta redefine ese patrón con ingredientes reales, grasas saludables y especias curativas. La comida reconfortante puede ser limpia.
🧽 LIMPIEZA DE CIERRE
Esta versión no solo es más segura, sino también más inteligente. La levadura nutricional aporta vitaminas del complejo B. Los anacardos y el queso de cabra aportan grasas y minerales biodisponibles. Sin bajones de azúcar, sin aceites de semillas ni queso artificial. Solo comida de verdad, sabor auténtico y combustible de verdad para mentes en crecimiento.
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